Куркума и чай — очень популярное сочетание в Индии

Знатоки индийского кино по кадрам из фильмов знают, что в жаркой тропической стране на берегу Индийского океана любимым напитком является ярко-жёлтый чай с молоком и сахаром: его подают гостям, им поят больных детей. Ни один завтрак не обходится без чая с куркумой, обладающего волшебными свойствами.

Что такое куркума

В Индии выращивают растение из семейства «Имбирных» с широкими зелёными листьями, очень красивыми ярко-розовыми или белыми цветами и большим клубнем жёлтого цвета. Это куркума, или турмерик. Из её корневищ изготавливают любимую восточную приправу – порошок жёлто-оранжевого цвета с мягким перечным горьким вкусом и сладким, имбирно-апельсиновым ароматом.

Пряность можно приобрести в магазинах восточных пряностей как в виде порошка без комочков и примесей, который производят из сваренных, высушенных и перемолотых корней, так и виде корневищ длиной 3-10 см. Они очень напоминают имбирь, но цвет выдаёт турмерик.

Особенности куркумы в чае

«Индийский шафран» (так называют приправу на Востоке) является прекрасным тонизирующим средством. Его свойства усиливаются в сочетании с горячей водой или молоком. Мудрые японцы давно отказались от приёма традиционного напитка по утрам, заменив его чаем с куркумой. Свой выбор они объясняют рядом положительных особенностей турмерика в чае:

1. Приправа предупреждает появление первых симптомов болезни простудного характера – не разрушая печень, убивает бактерии.
2. Прекрасно снимает боль ревматического характера, благодаря своим противовоспалительным особенностям.
3. Рекомендована людям, которые живут в экологически-опасных регионах, мегаполисах, рядом со свалками или работают на вредном производстве.
4. Подходит ученикам, студентам, людям, занимающимся умственным трудом, так как стимулирует умственную деятельность, улучшает память.
5. В сочетании с мёдом стимулирует работу кровеносной системы, обеспечивая кислородом все органы.
6. Улучшает состояние кожных покровов.
7. Выводит токсины и шлаки.
8. Ускоряет процесс пищеварения и обменных веществ, что при малоподвижном образе жизни важно для современного человека.
9. Способствует похудению.
10. Предотвращает развитие онкологии.
11. Продлевает жизнь на 7-10 лет в среднем.

Для приготовления чая с куркумой не требуется проводить сложные манипуляции. Нужна вода, мёд, ломтик лимона и приправа.

ВАЖНО: В сутки нужно употреблять не более 5 гр (1 ч.л.) турмерика.

Польза и вред

Чай с куркумой оказывает оздоровляющее действие на организм. Но из-за наличия сильных эфирных масел и химических соединений в своём составе он может и навредить.

Польза и полезные свойства

Куркума представляет собой таблицу Менделеева на практике и, благодаря этому, исключительно полезна не только как профилактическое и укрепляющее средство, но и как лечебное. Все её полезные вещества, растворённые в чае, не теряют своего действия на организм.

Чай с «индийским шафраном» называют природным антибиотиком и болеутоляющим средством, он способен снять метеоризм, тошноту, поднять аппетит, помогает очистить организм даже после тяжёлых отравлений солями тяжёлых металлов.

Возможный вред и противопоказания

Если превысить суточную норму чая с куркумой, можно навредить здоровью человека.

Ограничить его употребление должны люди, страдающие от следующих заболеваний:

• расстройство желудка, гастрит, панкреатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки; имея разогревающий эффект, куркума может спровоцировать начало воспалительного процесса и желудочных болей;
• мочекаменная болезнь: оксалаты в составе растения увеличивают риск развития камней в почках;
• диарея, тошнота и рвота: куркумин раздражает слизистую желудка и вызывает усиление приступов рвоты и диареи;
• аллергия: фитоактивные вещества способны спровоцировать появление сыпи и аллергической одышки;
• дефицит железа: приправа поглощает железо из тканей и крови, что может привести к проблемам с почками и сердцем;
• риск возникновения кровотечения: специя замедляет свёртываемость крови.

Куркума противопоказана диабетикам, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям.

ВАЖНО: Если есть риск возникновения болезни, не стоит исключать жёлтый чай из рациона. Уменьшенная в 2 раза его суточная норма не принесёт вреда.

Как приготовить чай с куркумой: лучшие рецепты

Чай с куркумой можно готовить на основе одной приправы или соединять с другими ингредиентами.

Чтобы специя сохранила все полезные свойства, нужно уметь правильно заваривать её кипятком:

1. В чашку кладётся 1/2 чайной ложки куркумы.
2. Пряность заливается 200 мл кипятка.
3. Смесь настаивается 3-4 минут и употребляется с ложкой цветочного мёда и лимоном.

Жители Индии и Китая такой чай варят 10 минут на медленном огне, а потом процеживают и пьют.

Существует много комбинаций чая с куркумой.

Зеленый чай с куркумой

Нежным и очень полезным является напиток на основе зелёного чая и куркумы. Он приобретает небольшую горчинку и чайный аромат, а цвет становится ещё более насыщенным.

Пошаговое приготовление чая:

1. Для его приготовления берётся 1 ч.л. зелёного чая, треть чайной ложки специи.
2. Вода кипятится и остужается затем до температуры 85 градусов.
3. В ней размешиваются чай, куркума и мёд.
4. Перед употреблением напиток настаивается в течение 5 минут.

Зеленый чай с куркумой и имбирем

Этот чай является мощным профилактическим и тонизирующим средством. Имеет острый пряный вкус с едва различимой кислой ноткой.

Для приготовления зеленого чая с куркумой и имбирем необходимо:

1. В чайник насыпать по 1/4 чайной ложки куркумы, натёртого корня имбиря и 1 ч.л. зелёного чая.
2. Смесь залить 250 мл кипятка.
3. Всё томить на огне в течение 2-3 минут.
4. Настаивать под закрытой крышкой 10-15 минут.

Обычно пьют такой чай с мёдом и лимоном или лаймом.

Черный чай с куркумой

В качестве основы такого напитка берут лучшие сорта чёрного чая (улун, пуэр).

Последовательность приготовления чая:

1. В чайник всыпаются 1-2 ч.л. чая и 1/3 ч.л. специи.
2. Всё заваривается 250 мл горячей воды (температура не должна превышать 90 градусов).
3. Настаивается 5-7 минут.

Рецепт с гвоздикой

По своим вкусовым свойствам куркума очень близка гвоздике, поэтому чай приобретает тончайшую гвоздичную нотку. Но нельзя переусердствовать со специями: на 250 мл воды норма турмерика остаётся прежней, а гвоздики достаточно 4-5 шт. Заваривается чай традиционным способом.

Рецепт с корицей

Корица в качестве специи известна тысячи лет, а в сочетании с куркумой она ещё больше раскрывает свои вкусовые особенности.

Пошаговый способ приготовления:

1. Для чая берётся по 1/3 ч.л. корицы и куркумы.
2. Они заливаются 200 мл горячей воды.
3. Всё настаивается 5-6 минут.
4. Для улучшения вкуса чая добавляется не только мёд, но и кусочки свежего яблока, которое прекрасно сочетается с корицей и наполнит чай своим ароматом и полезными веществами.

ИНТЕРЕСНО: Если в этот горячий напиток добавить 1/3 ч.л. натёртого имбиря, то вкус чая изменится, станет неожиданным для любителей куркумы.

Рекомендуем почитать интересную статью про чай с корицей.

Рецепт с лимоном

Лимонную воду с куркумой называют целебным напитком, потому что она обладает мощными противовоспалительными и антисептическими свойствами. Поскольку готовится она на тёплой основе, её преимущества перед остальными видами чаёв очевидны:

• тёплая вода прекрасно воспринимается органами пищеварения и способствует выделению желудочного сока;
• сок лимона очищает печень;
• смесь воды с лимоном способна погасить чувство голода;
• добавленная в неё куркума в несколько раз увеличивает свойства перечисленных ингредиентов.

Способ приготовления напитка:

1. Отжимается сок из половины лимона в стакан тёплой воды.
2. В нём размешивается 1/4 ч.л. специи и добавляется 0,5 ч.л. мёда.
3. Жидкость тщательно размешивается.

Чай с куркумой и лимоном нужно выпить, не дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт с черным перцем

Привычная специя перец является мощным противовоспалительным и антиоксидантным средством, благодаря содержащемуся в нём пиперину.

Во взаимодействии с перцем куркума практически не теряет свои полезные свойства при заваривании чая, потому что пиперин повышает концентрацию куркумина в крови и активизирует его всасывание.

ИНТЕРЕСНО: Исследования показали, что после одновременного приёма 2 г куркумы и 20 г чёрного перца биодоступность куркумина увеличилась на 2000%.

Приготовить чай с перцем и куркумой можно традиционным образом: к заваренному напитку из куркумы добавляется хорошая щепотка свежемолотого чёрного перца.

Чтобы не испортить напиток, нужно брать качественный перец, молоть его самим и стараться пить жидкость вместе с частичками горькой приправы.

Горячие напитки с куркумой можно комбинировать самим, подбирая различные ингредиенты.

Стоит помнить: чай будет полезен только тёплым и на основе качественных растительных компонентов.

В данном видео Надежда Матвеева делиться простым рецептом волшебного и необыкновенного чая с куркумой.

Как пить

В официальной медицине не существует общего мнения о том, сколько чашек чая с куркумой должен выпивать человек в день, чтобы напиток имел только положительный эффект. Но исследования склоняются к тому, что ежедневная норма употребления «индийского шафрана» в чае должна составлять около 5-7 г в зависимости от возраста:

• норма для взрослого человека — чашка чая с 1 ч.л. с горкой (или 1 ст.л. без горки) куркумы;
• норма для ребёнка – 1 чашка чая с 1/2 или 3/4 чайной ложки куркумы.

ВАЖНО: В 1 чайной ложке без горки содержится 5 г специи.

Рекомендации практикующих врачей по норме приёма чая с куркумой:

• для лечения ОРЗ у взрослых – на 250 мл горячей воды 1 ст.л. (в один или несколько приёмов);
• для лечения ОРЗ у детей – на 250 мл горячей воды 1 ч.л. (один или несколько приёмов);
• для пассивной профилактики – достаточно выпивать горячий напиток с 1ч.л. утром во время или после завтрака.

Главное правило употребления – не переусердствовать с количеством пряного порошка!

Чай с куркумой для похудения

Диетологи часто назначают своим пациентам чай с «индийским шафраном» в качестве действенного средства для похудения.

Эффект от употребления

Высокая эффективность чая с куркумой объясняется тем, что в его составе содержатся полифенолы, ускоряющие обмен веществ и сжигающие жир.

В ходе многолетних наблюдений выявлено, что куркума в чае помогает человеку активно терять вес без ущерба для здоровья:

• выводит токсины и шлаки, ускоряя метаболизм;
• нейтрализует канцерогены;
• снижает количество «вредного» холестерина (ведёт к хорошему кровотоку и снабжению всех тканей кислородом, нужным для сжигания подкожного жира);
• очищает кишечник от шлаков, способствующих повышению веса;
• тормозит рост жировой ткани;
• приводит в норму работу ЖКТ.

СПРАВКА: Эти особенности чая с куркумой замечены давно, и вытяжки из этого пряного растения используются в медикаментах растительного происхождения, употребление которых направлено на похудение.

Действенное средство можно приготовить и самим на основе кефира, молока и йогурта. Для этого готовится традиционный чай с куркумой, но в меньшем количестве жидкости (50 мл), немного остужается и смешивается со стаканом кефира.

Лучший рецепт для похудения

Диетологи называют два эффективных вида чая с куркумой, сжигающего жир.

Зелёный чай с куркумой и лаймом.

Рецепт приготовления:

1. Нужно взять 1/2 ч.л. специи, по 1 ч.л. зелёного чая и тростникового сахара, 1 ст.л. сока лайма.
2. Все ингредиенты завариваются горячей водой (температура не выше 85 градусов).
3. Настаиваются 5 минут.

Принимать такое средство нужно 2 раза в день по 250 мл в течение 60 дней. При желании тростниковый сахар можно не применять.

Молочный чай с куркумой

«Золотое молоко» — горячий молочный чай с куркумой. Он прекрасно утоляет голод, насыщает организм энергией.

Для его приготовления нужно:

• 250 мл молока кипятятся, потом остужаются до 70 градусов;
• в жидкость добавляется 1 ч.л. мёда и 2 ч.л. куркумы.

Такой напиток должен заменить 1 приём пищи.

Отзывы худеющих

Чтобы не ошибиться в выборе средства, помогающего похудеть, стоит познакомиться с отзывами тех, кто применял напитки с куркумой для решения своей проблемы.

Отзыв от Анюты:

Я не могу сказать, что у меня большой лишний вес. Он есть. Я пока адекватно оцениваю бока и животик. Мне моя подруга рассказала (так, посмеяться решила), что в Америке опыты над ожиревшими мышами проводили и те худели от куркумы. Я тоже посмеялась, а дома вышла в Интернет и почитала об этой приправе. Решилась – купила хорошего качества. И начала пить чай с куркумой. Пропорции брала традиционные. Сначала заметила, что аппетит пошёл на убыль, а потом заметила по юбке, что начала худеть! Радости было! Похудела до желаемых размеров. Пью коктейль постоянно вечером – после 6 часов. Обратите внимание на этот чай. Всем советую! А подружка моя тоже села на чай с куркумой, как мышь американская!

Отзыв от Яны:

Покупала куркуму как приправу к плову. А на рынке продавец мне сказал, что хорошо подходит для профилактики простуды. Я купила и начала пить по утрам с мёдом. Болезнь прошла, но пить чай я не перестала. Потом начала замечать, что худею. Подумала: «Стресс, работа, болезнь». Только сильно не волновалась, дома комфорт и гармония. Вспомнила о приправе, у девчонок о ней поспрашивала. Сейчас хожу на базар, покупаю её у того самого продавца, а он посмеивается и комплименты делает. Девочки, в борьбе за красоту все средства хороши! А уж куркума точно!

Чудесный жёлтый чай в России становится всё более популярным (кстати, рекомендуем почитать статью про желтый чай Хельба из Египта). И это уже объясняется не любовью к индийскому кино, а уникальными свойствами чая с куркумой, который позволяет «вкусно» заботиться о здоровье человека каждый день.