Чай Алеющий восток (Дун Фан Хун): полезные свойства и противопоказания, как заваривать

Красный китайский чай Алеющий восток с провинции Хайнань

 

Среди огромного количества напитков Китая есть особенный красный чай «Алеющий восток». Он относится к категории дорогого элитного чая. Главным его достоинством является способность улучшать эмоциональный настрой, избавлять от тоски и депрессии.

Что это за чай

Чай «Алеющий восток» или Дун Фан Хун (Dong Fang Hong) – это ферментированный красный чай, листья которого пропитаны соком тропических плодов Ли Чжи (личи).

чай алеющий восток

Европейцы, не имеющие представления о процессах производства чая, выделяют только два вида: черный и зеленый. Поэтому за пределами Китая такой чай принято называть черным, однако это неверное утверждение. Между красным и черным чаем есть существенная разница.

Окисление листьев при ферментировании красного чая достигает 90%, а у черного – 100%, что и придает ему темный цвет.

Цвет же красного чая – насыщенный сливовый, прозрачный, с янтарным или рубиновым оттенком.

История чая

История появления красного чая «Алеющий восток» своими корнями уходит во II-III век. Впервые он появился в Фуцзянь, в горах Тунму-шань, где под воздействием высокой влажности и густых туманов листья чая приобретали свой специфический вкус и аромат. Старинная технология его производства была восстановлена на тропическом острове, на юге Китая в провинции Хайнань 800 лет назад. Это место и сегодня считается основным источником поставок этого напитка.

Рецепт производства чая «Алеющий восток» возобновился только в конце ХХ века. По легенде, этот чай являлся любимым напитком императора Мао Цзэдуна.

Особенности производства

Традиционно для изготовления «Алеющего востока» применяется чайный лист, собранный в летний период. В нем содержится больше танинов, которые придают напитку терпкость и насыщенность. Листья, собранные весной или осенью, обладают чуть меньшей степенью крепости при заваривании, но вкус такого чая ничуть не хуже.

листья чая алеющий восток

Сбор листьев чайные мастера производят рано утром, чтобы успеть в полдень разложить их для подсушивания. Для ускорения процесса ферментации, подвяленные на солнце листья мнут и перекручивают руками. Затем их укладывают в специальную посуду, в которой процесс окисления продолжается.

Главной отличительной особенностью «Алеющего востока» является то, что в процессе ферментации чайные листья пропитывают натуральным соком личи, и только потом отправляют на сушку, в процессе которой продолжают насыщать их соком этого ароматного фрукта.

В древнем Китае личи считали не только вкусным, но и лечебным плодом, к его выращиванию относились с особой теплотой. Ли Джи для жителей Поднебесной – символ нежности и заботы. Именно он и был удостоен чести обогатить вкус красного чая.

Вкусовые качества

Насыщенный вкус чая «Алеющий восток» сохраняет многообразие медовых и фруктовых оттенков настоящего красного чая. Сок личи дополняет их вкусом спелой малины, ароматной клубники, садового яблока и легкими нотками бергамота. Это один из редких случаев удачной натуральной «ароматизации», которая гармонично сочетается с естественным вкусом чая.

наливают в чашку чай

Повторное заваривание раскрывает ароматы черной смородины, мускатного винограда и сухофруктов.

В Китае считается, что богатый вкус красного чая нельзя портить сахаром или молоком. Относительно чая «Алеющий восток» — это абсолютно верное утверждение. Сладкое освежающее послевкусие, дополненное легкой кислинкой, не требует каких-либо добавок. А аромат полевых трав и садовой розы превращает обычное чаепитие в торжество вкуса.

Полезные свойства и противопоказания

Красный чай «Алеющий восток» недаром называют «чаем жизни». В больших количествах в нем содержатся полифенолы, аминокислоты, танин, железо, цинк, натрий, калий, магний, витамин С и антиоксиданты.

Основным свойством этого напитка является снятие раздражительности и напряжения, создание ощущения полного умиротворения и комфорта.

Регулярное употребление этого чая оказывает благотворное влияние на организм:

  • тонизирует и укрепляет;
  • оказывает омолаживающее действие;
  • способствует улучшению состояния кожи;
  • предотвращает появление раковых опухолей;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует артериальное давление;
  • снижает сахар в крови;
  • снижает уровень холестерина;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • способствует укреплению зубной эмали и десен;
  • повышает иммунитет;
  • препятствует развитию атеросклероза;
  • благодаря соку личи увеличивает мужскую силу.

девушка пьет чай

Противопоказанием для употребления чая является:

  • гастрит в стадии обострения;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гипертонический криз;
  • беременность.

Крепкий чай не рекомендуется пить перед сном, так как он содержит кофеин. Однако слабо заваренный чай способствует расслаблению и быстрому засыпанию.

Способ заваривания

Мудрость древнего Китая гласит, что при неспешном заваривании чая мысли, чувства и эмоции концентрируются и приводятся в порядок.

завариваем чай алеющий восток

Для полного погружения в атмосферу чаепития необходимо прислушаться к этому совету и выполнить ритуал без спешки.

  1. Вскипятить воду и остудить ее до 90-95 С.
  2. В глиняный заварочный чайник положить 1-2 чайных ложки чайного листа и медленно залить 1-1,5 стаканами воды.
  3. Дать настояться в течение 1-10 минут.

Время настаивания влияет на крепость и терпкость вкуса. Цвет чая в процессе меняется от светлого янтарного до бордового или ярко-красного.

Можно заваривать до 5 раз.

Сколько стоит и где купить

Купить чай «Алеющий восток» можно в сети магазинов «Унция» или «Чайкоффский». Цена качественного напитка варьируется от 400 до 800 рублей за 100 грамм.

Заказать доставку чая на дом можно в интернет-магазинах, например:

  • Чайная компания «Легенда Востока» предлагает 1 кг чая за 2800 руб.
  • «Чайная черепаха» — 250 г / 1125 руб.
  • DaoChai.ru – 50 г /490 руб.
  • «Чайный экспресс» — 50 г / 180 руб.

Отзывы

По традиции, в конце статьи приведем примеры отзывов о чае Алеющий Восток (Дун Фан Хун), оставленных посетителями нашего сайта, через форму комментариев:

Отзыв от Марии: Добрый день! Ценителем китайского чая я стала недавно, поэтому только вхожу во вкус. Заказала на сайте, пришел довольно быстро. Аромат действительно сильный, даже у сухого чая. Заваривала в стеклянном чайнике. Крепкий чай я не пью, поэтому насыпала 1 ложку. Сладкий, в меру терпкий. Выраженный вкус фруктов и меда. Цвет янтарный, прозрачный. Сахар не нужен, в нем достаточно различных вкусов и ароматов. Любителям черного чая он точно придется по вкусу, любителям зеленого – как минимум попробовать!

Отзыв от Александра: Доброго времени суток. Был в Китае, случилось оказаться на чайной фабрике. После изучения ассортимента остановил свой выбор на нескольких сортах, в том числе купил Алеющий восток. По возвращении домой начал прививать культуру чаепития семье. Мои впечатления от чая:

  1. Темный, насыщенный цвет. Рубиново-красный, с отливом бордо. Прозрачный.
  2. Аромат сильный, яркий. Преобладает запах трав, клубники и меда, есть немножко бергамота.
  3. Вкус необычно-удивительный: сладкий с кислинкой, яблочно-фруктово-ягодный.
  4. Терпкий, но в то же время – освежающий.
  5. Заваривали несколько раз, вкус меняется, но хуже точно не становится.

Ставлю оценку – 5 из 5. Отличный чай!

чашка чая алеющий восток

В чае «Алеющий восток» удивительным образом сочетается традиционное качество красного чая и изысканность тропических фруктов. Прекрасно подойдет для теплой встречи друзей или семейного чаепития. Согреет холодными зимними вечерами, подарит ощущение покоя и вернет воспоминания о теплых летних днях.

 

Ссылка на основную публикацию